Dünya Mutfakları

Yeni bir ılkeye gitmek her zaman çok keyifli ve eğlencelidir. Yeni yerler keıfetmek, gezmek, alışveriş yapmak, mÖzeler, tarihi eserler, gece hayatı. Ancak sadece mÖzelerini, doğal gözelliklerini, ünlü caddelerini gırmek yetmez. Bir ılkeyi tanımak ılkenin mutfaıöndan geçer.

İnsanları, mızişi, dansları, renkleri, festivalleri ve Bollywoodıu ile dünyanın Özel yerlerindendir Hindistan. Bu Özel yerin çok Özel bir de mutfaİş vardır. ıoıu kişi nedense ön yargölüdır; yiyeceÇinin çok yakıcı ya da tatsız olacaıönın ya da ne olduğu belirsiz bir şey yiyeceÇinin korkusunu taİşr. Yanılıyorsunuz; o yüzden bu çok Özel ve renkli yemek kültürönı İşrenmek için bize katılön! Hindistan; 25 eyaleti, 7 bılgesi, 18 başlıca dili, 7 başlıca inanı Ödekli ile dünyada en çok Ödeıitlilişe sahip ılkelerden biridir ve bu muazzam Ödeıitlilik yemek kültüröne de yansımİştır. Kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemleri ile ortaya İşkan yemekler sadece bılgeler arasında deıil Şehirden Ödehre hatta mahalleden mahalleye bile farklılık gısterir. Hint mutfaİş tıpkı Türk mutfaıönda olduğu gibi bılgeden bılgeye değişiklik gısteren bir mutfaktır. Genel olarak baharatlar ve kıri sos Hint mutfaıönın baırol oyuncalarıdır ve bu mutfakta Türk damak zevkine hitap edecek tırden yemekleri bulmak da mımköndır.

JAPONYA...

Bilindişi üzere Japonya'da yemek yemek ya da yemek yiyebilmek bir sanattır. Önce ıubuklar ile pirinı tanelerini tek tek yemek çok zor bir iş doğrusu. Ama her güzel şeyin bir zorluıu olduğu kelimesi burada da ortaya İşkmİş oluyor. Japon yemekleri çok deıişik farkı yemeklerdir. Son zamanlarda Türkiye'nin bir çok yerinde Japon yemeklerini yapan restoranlar aİşlsa da bu restoranların bizim Japon mutfak kültürönı tanıdışımızön ispatlamaz. Sushi için "ıiş balık" denebilir, ama basit bir ıiş balık deyip geçmemek lazım. Sushinin pirinıli, avokadolu, karidesli gibi birçok Ödeıidi bulunuyor. Ama tabii ki de Japon mutfaİş sadece sushiden oluımuyor.

"Sashimi"; Sushi benzerinde bir yemek, tek farkı içinde pirinı olmaması ve soya sosu konularak yenmesidir.
Japonya'nın Türk yemeklerine benzeyen lezzetleri de yok deıil.
"Gyoza"; Mantı tarzönda bir yemektir.
"Gohan" ; Pirinı pilavı benzerinde bir yemek sadece tuzsuz (shio)denebilir. Japon yemekleri hakkında ufak bir ayröntı tuz bulma konusunda zorlanabilirsiniz. Tabiiki de Japon yemeklerinden hoılanmazsanız Japonya gibi ziyaretıi akönın uırayan bir ılkede her tarzda yemeği bulabileceÇiniz bir çok seİkin restoran bulabilirsiniz.

BELİşKA...

Belçika mutfaıönın genel anlamda Fransız mutfaıöna benzetilmektedir. Bunun en büyük nedeni, Şarap ve peynire dİşkünlüklerinden olsa gerek. Ancak Belçika mutfaıönın en Önemli yiyeceıi patatestir. Kıtlık dönemleri geçirdikleri günlerde patatese çok fazla aİşrlık vermeye baılamİş olan Belçikalılar, patatesten envai Ödeıit deıişik yemek ıretmiş ve günümızde lüks restoranların mönÖlerinin baı sayfalarında yer almaktadır. Belçika ıikolataları bıtön dünyada ön yapmİş bir marka haline gelmiştir, belki daha Önce bu ıikolatayı denediniz. Fakat anavatanında tadöna bakmak ayrı bir keyiftir. Belçika ıikolataların sunulduıu dıkkanların, vitrinlerinin lezzetli dekorasyonu sizi istemeseniz de içine Ödekmeye baıaracaktır. Waffle bilindişi üzere ılkemizde de son yıllarda tadı ve gız doyurucu görüntısı ile çok fazla dikkat Ödeken bir tat. Krep gibi bir hamurun içine konulan envai Ödeıitte ıikolata, meyve, kuruyemiş gibi bir çok tadön, bir arada bulunduğu çok lezzetli bir yiyecek. Waffle'ı Belçika ıikolatası ile denerseniz hiş pişman olmazsönız.

MACARıSTAN...

Macar yemekleri için sıylenebilecek ilk şey; yemeklerine fazlasıyla baharat ve acı koydukları olacaktır. Aslönda genel anlamda dışınıldışınde, Türk yemeklerinden çok fazla bir farkı yok gibi dursa da, yemeklerinin içine kattıkları deıişik baharatlarla masalarına faklı lezzetler katmayı baıarmİşlardır. Macaristan mutfaıöndan domuz etinden yapılmİş olan bir çok yemekle karİşlaıabilirsiniz. Ve masalarından eksik etmedikleri bir diğer yiyecek ise, salatadır. Salatanın bir çok Ödeıidini görebileceÇiniz Macaristan'da en iyi tercih; deıişik tatların hepsinden ufak birer porsiyon sipariş edip, hepsinin tadöna bakmak olacaktır.
Gulaı ( Kul aİş) adı verilen yemekleri Macaristan'ön en Özel yemeklerinin arasında yer alır. Dana etinden yapılan bu yemek, içine katılan, kimyon, salıa ve defne yapraİş ile deıişik bir lezzet ortaya İşkmaktadır.
Macar Şarapları; Dünyaca ünlü olan Macar ıarabı, bu bılgede yetiştirilen ızımlerden deıil de daha çok saklama Ödekillerinden dolayı bu kadar lezzetliler. Macaristan'da yapılan Şaraplar, meÖde fİşılarda bekletiyor olmasöndan dolayı bu kadar lezzetliymiş.

AVUSTURYA...

Avusturya kibarlİşın, nostaljinin, romantizmin ana merkezi ve bu hava tabii ki de yemek kültürlerine de yansıyor. Porselen tabaklarda gelen yemekler, cam ıişelerde sunulan Şaraplar ve dünyaca önlenmiş tatları; önitzel, pasta ve kahve. bu İş lezzete hiş de yabancı olduğumuz sıylenemez, ama kim bilir pastalarındaki leziz tadı; pişirirken içine kattıkları Ödekirdek ızımönın verdişi tattan olabilir.

FRANSA...

En iyi aİşıların Fransız olması ve en iyi restoranların Fransa'da bulunması burada ne kadar keyifli yemekler yiyeceÇiniz bir gıstergesidir. Fransa da keyifli ve zevkle kurulan masalarda, bir yandan ıarabönızı yudumlarken, bir yandan da bulunduğunuz Şehrin manzarasını seyre dalmak sizi bıyÖlemeye yetecek. Fransa'da ızenle hazırlanan masaların dışında bıtön dünyaya yayılan bir mutfak kültürleri vardır. Yemeklerinde genellikle et veya et suyu kullanılır. Özel peynirlerini ise birçok yemeğin içine katarak farklı tatlar ortaya İşkarmayı baıarmİşlardır.

MALTA...

Malta yemekleri baıta tabii ki de balıkla anılır. Ancak Malta'nın tropikal iklimi sayesinde bir çok sebze ve meyveyi bir arada bulmanız mımkön. Malta'ya ızgı olan yemekler genellikle patlıcan kıkenli olduğu sıylenebilir. Mutfaklarının bir diğer başlıca yemekleri ise makarnadır. Yemek kültürlerini birazda İtalyan tarzöndan aldıkları için pizza ve makarnayı her yerde bulabilirsiniz.

Malta'da egzotik ıorbaların sofralarda çok büyük önemi var. "Soppa tal-armla": Karnabahar ıişeıi, ıspanak, hindiba, bezelye gibi sebzelere ek olarak içine konulan Özel peynirlerle tatlandırılan bu ıorbanın Malta'nın en meşhur yemeklerinin arasında olduğu sıylenebilir. Keıi peyniri  gbejniet denemek isteyeceÇiniz tatlardan bir tanesi olabilir.
Malta'da yemeklerde yanınıza eılik edecek içecek; beyaz ya da kırmızı olabilir. Malta ızımlerden yapılan ya da İtalya ve diğer ılkelerden gelen Şaraplarla birçok Şarap Ödeıidini Malta'da bulabilirsiniz. Ancak Şarap haricinde tıketilen bir diğer içecek ise biradır. Yerel biraları; Cisk Lager ve Hop Leaf Ale deneyebilirsiniz. Kinnie adı verilen portakal ve aromalardan yapılan alkolsız yerel içeceklerinin de tadöna bakabilirsiniz.

ENDONEZYA.

Endonezya mutfaİş çok deıişik tatlarla bezenmiş bir mutfaktır. ılkenin en Önemli yiyeceıi pirinıtir. Endonezya topraklarında yetişen pirinı, hem taraçalı görüntısı ile gız ziyafeti Ödektirirken hem de Endonezya halkönın "Tanrönın bir armaçanı olarak" nitelendirdikleri ana yemekleridir. Endonezya mutfaıönın olmazsa olmazı, deıişik Ödekillerde yapılan pirinı yemekleridir. Endonezya yemeklerini diğer mutfaklardan ayıran bir diğer Özellik ise; birçok baharatı karİştırarak elde etmiş oldukları deıişik karİşımlardır.

Endonezya'da aslönda her bılgede yapılan deıişik yemekler vardır. ıönkı her bılgede farklı baharatlar ve meyveler yetiştişi için, aynı gibi gırönen yemeklerin içine kattıkları deıişik aromatik baharatları ile farklı tatlar oluşturuyorlar. Bali adalarında bulunan 13 bitkinin karİşımı olan "Balinese Spice Mixi" (yabani zencefil) yemeklerine karİştırarak farklı lezzetler elde ediyorlar.

Endonezya'da meyvelerin ve deniz Ürünlerinin ayrı bir yeri vardır. Endonezya, egzotik meyvelerin en deıişik Ödeıitlerini bulabileceÇiniz bir ılkedir. Hindistan cevizini de birçok yemeklerinde farklı tatlar vermesi için kullandıklarını sıylenebilir.

Endonezya'da her adasında bulacaıönız farklı tatlarda ki yemeklerin, tadöna bakmadan dönmeyin. Adaların turistik olarak gelişmiş olmasönın sonucunda oteller, tatil kıyleri ve bunların beraberinde aİşlan dünyaca ünlü restoranlarda birçok Endonezya yemeklerinin tadöna bakabilirsiniz. Ama oldu da! Egzotik yemekler hoıunuza gitmezse her yerde kolaylıkla tadöna alİşık olduğunuz yemeklerin bulunduğu farklı restoranlar bulabilirsiniz.

RUSYA...

Rusya'nın iki Özel tadı havyar ve votka... Tatlı, limonlu, sert votkalar en meşhur olanlarıdır.

Havyar; dişi mersinbalİşının dıllenmemiş yumurtasöndan elde edilmektedir. Ve Rusya'da birçok havyar Ödeıidini bulmanız mımkön. Taze havyar yani Malossol ve Beluga gibi çok nadir bulunan havyar Ödeıitlerinin tadöna Rusya'da bakabilirsiniz. "Birinciki" adı verilen krepin içine sarılarak yenen kırmızı havyar ise Rusya da tadöna bakacaıönız bir diğer lezzettir. Ancak Rus yemeklerine lezzet veren, ılkenin Ödeıitli yerlerinde bulunan deıişik lezzetlerdeki baharatlardır. Anason dereotu, soıan, tarıön, karabiber gibi Ödeıitli baharatları, yemeklerinin içine katmalarıyla farklı tatlar ortaya İşkartmİşlardır.